2022-07-08

2022小小廚神料理爭霸戰 徵件開跑歡迎報名

文/育秀教育基金會

廚房是很棒的學習教室,下廚的經驗,訓練孩子肌肉發展、培養五感、學習數量概念與料理科普知識,也幫助孩子認識食材、了解食材的烹調訣竅與烹調用具的使用方法,同時重視對健康有益的食物。財團法人育秀基金會藉由直接鼓勵與提倡孩子學習發展,促進青少年對於『動手煮,健康吃』之能力,舉辦全國料理競賽,以麵食料理、米食料理及健康美味點心為主軸,結合食品安全、廚房安全與清潔,了解不同時令文化,搭配餐盤餐桌擺飾,啟發孩子創造力和執行力,創造飲食生活美感經驗,建立全人品格與國際視野。

 

競賽主題∣小廚神的野餐派對

競賽類別∣

(一) 麵食創意競賽組 :Pizza披薩 / 創意點心
1. 製作3份6吋Pizza,每份約200-210公克 (含醬料及配料),其中1份供評審品評用。
建議說明:包含麵糰約150公克及配料50-60公克,比例可依團隊創作食譜調整。

2. 製作點心數量12份,每份重量80公克以內。款式中西式不限,食材請自行調配麵粉、各類米穀粉(蓬萊米穀粉、米雞蛋糕粉、在來米、糯米)等製作,其中3份評審品評用。

(二) 米食創意競賽組 :壽司飯捲(糰) / 創意點心
1. 製作3份飯捲(糰),每份重量約200-210公克 (含醬汁及配料),其中1份供評審品評用。
建議說明:包含蒸煮熟米飯約130公克及配料70公克,比例可依團隊創作食譜調整。

2. 製作點心數量12份,每份重量80公克以內。款式中西式不限,食材請自行調配麵粉、各類米穀粉(蓬萊米穀粉、米雞蛋糕粉、在來米、糯米)等製作,其中3份評審品評用。

參賽對象與報名資格∣
(一) 全台國中小8-15歲喜愛烹飪及創作料理的青少年。
(二) 每組2人,每組只能報名一類別(麵食或米食)。
(三) 鼓勵但不限擁有育秀學園小小廚神學習證書之學員來挑戰。
(四) 初賽後各類將遴選出7組正取進入決賽,每類備取2組。

報名方式∣ 
(一) 請填妥比賽辦法附件相關資料,以電子郵件方式於111年10月31日(星期一)17:00前寄至主辦單位信箱(ysedaward@gmail.com),並填妥線上報名表單https://forms.gle/nCxHzGtf6qy6w68s7,主辦單位收到資料核對無誤後,將以電子郵件方式回覆確認通知。
(二) 書面文件請完整填寫產品說明書之產品配方、製作過程及創意說明。並請將以上參賽作品拍成4*6照片,主題產品及點心產品各4張貼於產品說明書上。
(三)寄件標題請註明:【2022小小廚神料理爭霸戰-(麵食/米食)-(參賽者姓名000/XXX)】。書面資料請繳交Word檔及PDF檔各一份。8張作品圖檔除放於書面資料中,也請以原檔JPG.夾帶於信件中。

重要時程∣ 
(一) 報名及收件截止日:即日起至111年10月31日(星期一)止。
(二) 決賽名單公布:111年11月14日(星期一),將公告於育秀教育基金會官網 (http://award.ysed.org.tw)。
(三) 決賽暨頒獎典禮時間:111年12月10日(星期六)9:00-15:00
(四) 決賽地點:中華穀類食品工業技術研究所(新北市八里區中山路三段225號)/育秀樓

決賽實作評分標準∣
口味(50%)、技巧及作品解說(25%)、創意(15%)、衛生(10%)

★ 競賽獎勵∣

(一)麵食創意競賽
     冠軍乙組:獎學金5,000元,每位隊員獎牌乙面。
     亞軍乙組:獎學金3,000元,每位隊員獎牌乙面。
     季軍乙組:獎學金2,000元,每位隊員獎牌乙面。
     優勝四組:各組獲得獎學金1,000元,每位隊員獎狀乙只。

(二)米食創意競賽
     
冠軍乙組:獎學金5,000元,每位隊員獎牌乙面。
     亞軍乙組:獎學金3,000元,每位隊員獎牌乙面。
     季軍乙組:獎學金2,000元,每位隊員獎牌乙面。
     優勝四組:各組獲得獎學金1,000元,每位隊員獎狀乙只。

比賽辦法/基礎參考食譜下載∣ https://reurl.cc/NrAy39  (其它參賽說明及繳交附件,請詳見比賽辦法說明)

 

主辦單位:財團法人育秀教育基金會
協辦單位: 中華穀類食品工業技術研究所、聯華製粉食品股份有限公司、OGGI歐奇窯烤披薩、健康食彩